Horvátország ételei: halleves

A pljeskavica és a csevapcsicsa után, megosztok veletek egy könnyebb receptet, a horvát hallevest elkészítésének módját.

A mediterrán éghajlathoz jól illik a könnyű, mégis tartalmas leves. Ráadásul pillanatok alatt elkészíthető.

Hozzávalók

(4 személyre)

• 1,5 kg hal: tenegeri, fehér húsú
• 6 ek oliva olaj
• másfél fokhagyma
• 20 dkg paradicsom
• 3 dkg petrezselyem zöld
• 2 db babérlevél
• 15 ek rizs
• só, bors ízlés szerint

Elkészítés

(kb. 25 perc)

A hideg vízhez hozzáadjuk a darabokra vágott halat és olajat, egész babérlevelet, sót és borsót. A paradicsomokat félbevágva szintén a készülő leveshez adjuk. 2 dkg petrezselyemzöldet felszeleteljük, nem túl nagy darabokra, és szintén hozzáadjuk a leveshez.

Lassú tűzön megfőzzük a halat. Amikor elkészült, a halat kivesszük és kiszálkázzuk. Egy előkelő étteremben a levet leszűrnék, de én azt javaslom hogy csak a fokhagymákat vegyük ki belőle, a többit tálaljuk egyben a hallal.

A rizst sós vízben külön meg kell főzni és végezetül a leveshez adni, a maradék apróra vágott petrezselyemmel.

Jó étvágyat!