Horvátország ételei: Pljeskavica

Külföldi utazás során érdemes kipróbálni a helyi gasztronómiai specialitásokat, és ez Horvátország esetében sincs másképp. Az ország hagyományos ételeit a történelem és szomszédos országok szokásai alakították a mai formára. Leginkább a Török, Szerb és Magyar ízvilág keveredése jellemző a horvát ételekre.

A Horvát nyaralást még csak tervezőknek bepillantásként, a hazaérkezőknek pedig felelevenítésként érdemes elkészíteni a Pljeskavica-t, amely Horvátország ételei közül talán a legjellemzőbb, mégis nagyon könnyen elkészíthető.

Hozzávalók

(4 személyre)

• 1 kg darált marhahús, esetleg sertés
• 60 dkg hagyma, lehetőleg vörös
• 6-8 evőkanál szénsavas ásványvíz
• só, bors ízlés szerint
• erőspaprika
• 1-2 evőkanál mustár és/vagy 1 gerezd fokhagyma
• étolaj

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk és összekeverjük a darált marhahússal. Mindezt összekeverjük a sóval, borssal és az erős paprikával. A szénsavas ásványvizet is hozzáadjuk, ez adja meg a majd a húspogácsa omlósságát. Az elkészült masszát alaposan összedolgozzuk, majd fél centis lapos, tenyérnyi méretű pogácsákat készítünk. A húst roston érdemes sütni, közben folyamatosan kenegetni olajjal, hogy ne száradjon ki.

Érdemes mustárral megkenve, vagy fokhagyma pürével fogyasztani. Utóbbi elkészítése is mindössze néhány pillanat: a fokhagymát megtisztítjuk, majd egy fatányéron egy kés lapjával összenyomkodjuk. Besózzuk és vízben elkeverjük, és egy kicsit állni hagyjuk.

A Pljeskavicát sült krumplival vagy zöldség salátával tálaljuk, bár magába, kenyérrel fogyasztva is kiváló.

Jó étvégyat!